【新店】中華そば 田中屋 @飯田橋:秋葉原の田中そば店の系列、透明なスープ、扁平ストレート麺、ロールチャーシュー、どれも秀逸の出来。



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飯田橋の田中屋。
先月出来たばかりの新店である。
「田中屋」ってどこかで、聞いたことのあるような名前だな。
等と思いつつ、飯田橋の駅から神楽坂を登っていく。

 

 どこかで見たことがあると思ったら、秋葉原の田中そば店の系列だった

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年中無休のお店らしいのだが、閉店が21:00でギリギリのタイミング。
スマホの地図を見ながら歩いて、神楽坂の通りから1本入ったところでお店を発見。
丁度、お店の人がお店の前の券売機を開けて中のお金を精算しているところだった。

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あちゃー、遅かったか〜。
恐る恐る、「もう終わりですよね」と尋ねてみると、「大丈夫ですよ。」と言って券売機の扉を閉じてくれた。 (いい人だ〜。)

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券売機の左上の中華そば(780円)を選択。
後ろで待ってくれていたお店の人に食券を渡し、麺を硬めでお願いした。
お店の中に入って案内されたカウンター席に座る。

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厨房には若い男性スタッフが2人。 キビキビした動きで、無駄がない。
さっき対応してくれた女性スタッフも忙しそうに動き回っている。
一旦締めた券売機だが、私の後にもお客さんが2、3組入ってきた。

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なかなか繁盛しているお店のようである。
L字型のカウンター席を中心とした店内は白木をベースにした明るい内装。
壁にはハンガーもあって、冬場コートや上着をかけるのに重宝しそうである。

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それとは別に足元には荷物を入れるボックスも準備されていて、なかなか行き届いている。
オープンして間もないため、店内には開店記念の胡蝶蘭が置いてあったりする。

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テーブルの上には特製唐辛子と胡椒。
はて、ここまできたところで、別のお店が頭の中に浮かんできた。
秋葉原の田中そば店

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そういえば、メニューに特製肉めし、とか韓国風明太ご飯とか見覚えのあるメニューが並んでいる。
そうか〜、飯田橋にもお店ができたのか〜。

 

透明なスープ、扁平ストレート麺、ロールチャーシュー、どれも手が込んでる

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待つ事しばし、ラーメンが出てきた。
おっ、これこれ。
この透明感のあるスープ、秋葉原の田中そば店を彷彿とさせる。

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さて、いただきます。
スープは透明な塩をベースにしたもの。
ただ、単純な塩味ではなく、醤油、豚骨、魚介のあわさった奥深い味。

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麺は白い中太扁平ストレート麺。
もちもちっとしている。
このタイプの麺は好み。

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チャーシューは脂身の少ないロールチャーシュー。
かなり大ぶりのチャーシューが2枚入って、食べ応えがある。
よく煮込まれた水炊きみたいに柔らかく、秀逸の出来。

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せっかくなので、特製唐辛子を投入。
透明なスープと扁平麺というシンプルな組合せによく合う調味料である。
味の染み込んだメンマや大量のネギもこのラーメンの脇役として光る。

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あっという間に完食 。

 

 

ライアンさんの感想

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一言で言うと、とてもレベルの高い中華そばだった。
中華そばはシンプルなだけに、出来・不出来がよく分かる。

この中華そば、1つ1つの具材がよく吟味されて作られていて、唸らせるものがある。
今年食べた中華そばの中でも5本の指に入るのではないだろうか。

以上、ライアンでした。

 

おまけ:中華そばの動画

 

《参考データ》

 

【秋田県特産品開発コンクール最優秀賞受賞】小麦を知り尽くした稲庭職人の技と感性が新たな食…

 

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