麺屋二代目 弘(旧 麺家 弘)@船橋:新装開店、お店の名前は変わったが出てきたのはやはり家系ラーメン、でも、船橋では貴重な家系ラーメン。



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船橋の麺屋二代目 弘。
以前は麺家弘という家系のラーメン屋さんだったのだが、新装開店。
お店の名前も変わったので、期待して訪問してみた。

 

 お店の名前は変わったが、これって・・・。

 

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船橋駅前のお店に到着。
以前の赤い看板はなくなり粋な和風の店構えになっていた。
早速、中に入って券売機で食券を買う。

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券売機左上は醤油ラーメン(750円)になっていたので、それにした。
他に塩とつけ麺、味噌はないようである。

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お店の人に案内されて空いているカウンター席に座る。
好みを聞かれたので、麺を硬めでお願いした。
しかし。 味の濃さ、油の量も選べるという・・・。

 

これって、もしかして、家系。
このお店、前は麺「家」弘
今回は麺「屋」二代目 弘。

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家系ではないラーメンを想像していたのだが、どうもそうではなさそうである。
テーブルの上の豆板醤、おろしニンニク、生姜、胡麻、お酢、胡椒という調味料ラインナップを見て家系であることを確信。(笑)

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厨房には男性スタッフが3名、ホール係が1名といった布陣。
みんなマスクをしているのは衛生面に配慮してのことかな。
このクラスのお店にしては少し人数が多いような気がする。

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店内は細長いL字型のカウンター席。
土曜日の番で8割くらいの入り。
女性やカップルのお客さんもいる。
改装して小ぎれいになったので、少し入りやすくなったのかもしれない。

 

予想通り典型的な家系ラーメン、チャーシューは少し改良されている

 

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待つ事しばし、ラーメンが出てきた。
予想通りの見るからに家系のラーメン。
大判の海苔3枚、ほうれんそう。 表面を油が覆った醤油豚骨。

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さて、いただきます。
麺は黄色いストレート麺。
以前のものより家系の麺に近くなったような気がする。
三河屋製麺の麺らしい。

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スープは豚骨醤油。
以前の麺家弘の時もあまり豚骨臭はしなかったが、今回もあまり豚骨臭さは感じない。

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ネギで臭みが消されているのかもしれない。
チャーシューは脂身の適度に入ったレアなもの。

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前のお店のチャーシューは薄くていかにも家系のチャーシューという感じだったが、このチャーシューは厚みがあって手がかかっている。
少し、胡椒を多めにかけて食べた。

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目の前に調味量があるとどうしてもかけたくなってしまう私。
豆板醤、生姜、胡麻、お酢、胡椒とニンニクを除いて調味料を投入。
あ〜、ご飯が食べたくなる。

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ここはライスは別売り(100円)。
ライスサービスにしてくれたら、いいのに。
あっという間に完食。

 

ライアンさんの感想

 

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麺家弘が名前も新たに新装開店ということで期待して訪問してみたのだが、以前のままの家系のラーメンが出てきて少しガッカリ。
とはいえ、船橋ラーメン横丁の六角家が撤退したので、船橋では貴重な家系のラーメン屋さんであろう。

以上、ライアンでした。

 

おまけ:家系ラーメン動画

 

《参考データ》

 

お取寄せ家系ラーメンは → こちら

 

アイランド食品 箱入横浜ラーメン吉村家3食入 630g

 


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