【新店】北海道味噌ラーメン泰我 @船橋:船橋ラーメン横丁に味噌専門の新店、辛味噌ラーメンはあまりに辛すぎて元の味がわからず。(笑)



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船橋ラーメン横丁の本場北海道濃厚味噌ラーメンの泰我。
先日オープンしたばかりの新店である。
近くなので、さっそくオープン当日の6/25に訪問してみた。

 

船橋ラーメン横丁に新店、場所は六角家の跡地

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場所は船橋駅の下のシャポーというショッピング街の中にある船橋ラーメン横丁。
以前は家系の六角家が入っていた場所に入店している。
個人的にはここの六角家も好きなラーメン屋さんだったので残念。船橋ラーメン横丁でオープン当初から出店しているお店は青葉だけになってしまった。)

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このお店、北海道のお店かと思いきや、本八幡の魂麺グループのお店のようである。
そういえば、このお店、昨年12月に本八幡で開催された市川ラーメン祭りというイベントに出店していたのを思い出した。
(本格出店前のテスト参加だったのかな?)

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お店の近くまで来ると、花輪と行列を発見。
初日ということで盛り上がっているようである。
早速、行列に並ぶことに。

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ここは先に外にある券売機で食券を先に買って並ぶ方式。
名前の通り味噌ラーメンの専門店で味噌しかないのだが、激辛好きの私としては辛味噌ラーメン(880円)というのにした。

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行列は10人ほど。 駅から結構人通りがあるので、行列と花輪を見て、通行人が何事かと興味深そうに見ていく。
中には、そのまま並んでしまう人も。(笑)

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椅子に座って順番を待っていると、それほど時間がかからずに中に入ることが出来た。
お店の人に食券を渡すと、辛さが5段階から選べるとのこと。
5でお願いしようと思ったのだが「超激辛」だそうで、最近、激辛すぎて外すことが多いので、3でお願いした。 (それでも大辛らしい。)

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まあ、もともと「辛味噌」だし、カウンターに七味唐辛子は置いてあるので、物足りなければ追加で振りかければいいやね。
麺はもちろん硬めでお願いした。

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案内されたカウンター席に座る。
オープン初日ということで満席の大盛況。
厨房には男性3人、ホール係が女性と男性の2人。
開店初日ということで、オープニングスタッフとして増強しているのかもしれない。

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お店の作りは前の六角家と同じ。
駅の構造上、お店の中に大きな柱があったりする。
確認できていないが、確か私が座った側と反対側には大きなテーブル席があったはず。 (グループ客でも使いやすい。)

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カウンターの上には唐辛子と胡椒。
シンプルな調味料である。

 

真っ赤なラーメンが出てきた

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待つ事しばし、ラーメンが出てきた。
真っ赤!
さすがに辛味噌ラーメンのレベル3なので、かなり辛そうである。
中央に載っているのは、辛味噌ボール?

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さて、いただきます。
麺は黄色い縮れ麺。
札幌ラーメンにしては、少し太めかな。
麺は森住製麺というところの麺のようだ。

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スープは、味噌ベースの辛い味噌味。
最初、超激辛のレベル5にしようと思ったが、レベル3にしておいて良かった。
というか、これでもかなり辛い。
辛味噌ボールをスープで溶いていくと、かなり辛いというか塩っぱい味になった。

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チャーシューは脂身のほとんどないパサパサしたもの。
(これはこれでおいしいと思う。)
味噌ラーメンはチャーシューが入っていないこともあるのだが、ここの味噌ラーメンはチャーシューが入っているようである。

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あっという間に完食。

 

ライアンさんの感想

今回オープンしたこのお店、本格的北海道味噌ラーメンということだが、少し関東風にアレンジしてあるような気がする。
(まあ、おいしいから良いのだが。)

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辛いもの好きな私は辛さはレベル3を選んだのだが、元の味がわからなくなってしまっているような気がした。
次回は普通の味噌ラーメンを選んで、このお店のベースの味を確認してみたい。(笑)

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以上、ライアンでした。

 

 

おまけ:味噌ラーメンの動画

 

《参考データ》

 

 

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