旭川ラーメン好(こう) @津田沼:「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAX、津田沼初、プロジェクト初参加のお店が途中参戦、試行錯誤中かも?



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津田沼の旭川ラーメン好。
「ふなっしーの船橋ソースラーメン」発売記念「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAXの参加店である。

先日、ソースラーメンを食べるために訪問したものの、おじさんにオーダーを聞き間違えられてしまい、ソースラーメンを食べ損なってしまった。
今回はリベンジのために訪問。

 

 注文を間違われないようにポスターを指差しながら注文

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休日の15:30、昼営業の終了間際にお店に到着。
やってる、やってる。
なんとかギリギリ間に合った。
お店に入ると他にお客さんはいない。

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カウンターの席に座って、おじさんにソースラーメン(700円)を麺硬めでお願いした。
今回は間違われないように、柱に貼ってあったソースラーメンのポスターを指で示しながら注文。(笑)

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ラーメンの雑誌についていたクーポンで味玉もつけもらうことに。
厨房にはお店のおじさん1人。
久々にラーメン屋、マンツーマン状態である。

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かなり広い厨房はおじさん1人。
ちなみに、厨房の広さは千葉県内有数らしい。
(テレビのセットみたい。)

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その厨房を取り囲むように変則的なカウンター席。
テーブル席もないので、客席もだだっ広く見える。

 

肉が硬っ、隠し味でスープ(ソース)が甘い

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待つ事しばし、ラーメンが出てきた。
白鬚ネギがトッピングされ、オーブンでグリルされたチャーシューが食欲を誘う。
挽肉の入ったスープがおいしそう。

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さて、いただきます。
麺は黄色い縮れ細麺。
このお店の味噌ラーメン等で使われている麺。
旭川加藤製麺というところの麺だそうである。

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スープは豚骨、鶏ガラに鯵干しなどで取ったスープにウスターソースを合わせたものらしい。
隠し味にはなんと味噌と牛乳を加えているとのこと。
どおりで、何だか甘い感じがした。

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チャーシューの代わりにグリルされた豚肉。
甘辛いタレがかった肉は豚の味噌焼き風。
ただ、この肉、とんでもなく硬い!

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数日前にこのお店の味噌ラーメンを食べたのだが、同じ豚グリル肉が入っていた。
その時は柔らかくて、とても美味しかった。
その日によって出来がブレる具材のようである。

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クーポンでつけてもらった味玉は熱が通り過ぎていた。
スープとの相性も今ひとつ。

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あっという間に完食。

 

ライアンさんの感想

このお店、「船橋ソースラーメンプロジェクト」には初参加。
どんなラーメンなのだろうと思って食べてみたが、なんとなく安定感のない味。
全体的な印象として、ソースラーメンの「試作品」という印象を受けた。

次回以降も継続参加して、ソースラーメンをブラッシュアップしてほしい。

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「ふなっしーの船橋ソースラーメン」発売記念「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAX13ヶ店目の訪問終了。

以上、ライアンでした。

 

ソースラーメンの動画は → こちら

 

《参考データ》

 

 


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