ゆきち @北習志野:「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAX、ウスターソースと和風ラーメンの絶妙なバランスをとったコラボレーション。



IMG_8197

北習志野の麺処ゆきち。
「ふなっしーの船橋ソースラーメン」発売記念「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAXの参加店である。

このお店、昨年できたばかりの新しいお店で、私は昨年新規開店して以来の訪問となる。

前金制に注意、胡椒は言えば出してくれる

IMG_8139

車をパーキングに停めて、少し歩いてお店の前に到着。
ここだ、ここだ、約1年ぶりの訪問である。

IMG_8148

お店の前にはソースラーメンの貼り紙が。
ちゃんと、ソースラーメンが提供されているようである。

IMG_8252

お店の中に入る。(券売機はない。)
休日のランチタイムでお客さんは数人。
すいている。

IMG_8186

空いているカウンター席に座って、ご主人に船橋ソースラーメン(650円)を麺硬めでお願いした。
前金制なので、先にお金を支払う。

IMG_8163

厨房には若いご主人が一人。
実にスピーディーかつ丁寧にラーメンが作られていく。
そしてなんとなくリズミカルで、芸術的でもある。

 IMG_8160

店内は厨房を囲むL字型のカウンター席のみ。
前は小さなテーブル席があったような気がしたが、なくなっていた。

IMG_8176

テーブルの上にはフライドネギの小さな容器のみ。
胡椒は言えば出してくれるらしい。
調味料は使わせないというご主人のポリシーみたいなものが伝わってくる。

IMG_8165

今回はソースラーメンを頼んだので頼まなかったが、このお店のメニューは野菜の旨味のきいた醤油Aと魚介系の醤油B、それに3種類の塩をブレンドした塩の3種類。
(いずれも値段は650円)

 

 ウスターソースと和風のラーメンの微妙なバランス

IMG_8205

待つ事しばし、ラーメンが出てきた。
豆苗と玉ネギの上にかつお節が載っていて和風っぽい外観。
チャーシューが大きくて柔らかそう。

IMG_8234

さて、いただきます。
麺は少し黄色い縮れ麺。
硬めに仕上がっている。

IMG_8224

スープは節系の和風の醤油味。
ほんのりとソースの酸味が口の中に残る。
和風のスープにウスターソースをバランスを崩さないように慎重にブレンドしたという印象。

IMG_8218

チャーシューは脂身の適度に入った柔らかいもの。
以前このお店で食べたチャーシューとはタイプが異なる。
ソースラーメン専用なのかな?

IMG_8236

焦がしネギを入れて食べ進む。
胡椒を頼もうかと思ったが、折角の微妙な味のバランスが崩れそうなので、やめておいた。

IMG_8244

あっという間に完食。

 

ライアンさんの感想

IMG_8255

このお店、外国人が店主のアイバンラーメンで修行をされたご主人がオーナーということでオープン当時話題になっていた。
もちろん、味の方も評判が良く、千葉拉麺通信の2013年「最優秀新人賞」を受賞店である。 (私も昨年オープンしたお店の中では抜群においしいお店だと思う。)

IMG_8153

そんなお店が「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAXに参加すると聞いて、少し意外だった(場所も船橋からは離れている。)。

IMG_8248

今回、和風蕎麦風のソースラーメンはソースと和風ラーメンの難しいコラボレーションでこのお店のご主人の技術の高さが感じられた。

 次回以降も船橋ソースラーメンプロジェクトに継続的に参加してほしいものである。

 IMG_8251

「ふなっしーの船橋ソースラーメン」発売記念「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAXヶ店目の訪問終了。

 

ソースラーメンの動画は → こちら

 

《参考データ》

 

《船橋ソースラーメンプロジェクトの関連記事》

船橋ソースラーメンプロジェクトfacebok公式ページ

「サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン」のレギュラーサイズ(スーパー用)を買って縦ビッグサイズ(コンビニ用)と食べ比べてみた。

3/10 発売初日に「サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン」を買って食べてみることにした。でも、どこに行っても売ってないぞ。早くも人気爆発か?

船橋ソースラーメンランキング:「ふなっしーの船橋ソースラーメン」の発売記念「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAXに向けて前回(3rd Season)のまとめをやってみた。

祝!船橋ソースラーメンカップラーメン化! 3/10の「サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン」の発売にあわせて「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAX開催決定!《引用記事》

「ふなっしーの船橋ソースラーメン」が3/10に発売されるらしい。コンビニで販売されるものと、スーパーで販売されるものの2種類、どんな味なのか楽しみ。《引用記事》

やっぱりねぇ〜。船橋ソースラーメンプロジェクト3rd Seasonが6月末まで開催期間延長。

船橋ソースラーメンプロジェクト2nd SEASONのランキングとまとめ

船橋ソースラーメンプロジェクトのランキングとまとめ

「らーめん Bar 963」でも使っていたリーペリン(LEA&PERRINS’)社のウスターソースは → こちら

サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン タテビッグ / サッポロ一番★税込1980円以上で送...

サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン タテビッグ / サッポロ一番★税込1980円以上で送…
価格:180円(税5%込、送料別)

サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン / サッポロ一番★税込1980円以上で送料無料★サ...

サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン / サッポロ一番★税込1980円以上で送料無料★サ…
価格:140円(税5%込、送料別)

 


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.