らーめん Bar 963 @船橋:ミステリーツアーNEOの帰りにソースラーメンを食べてみた。麻辣味とリーペリンソースで増した辛さが生玉子でマイルドに。



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ROCKY MUSEUMの館長であるロッキーさん主催の千葉ラーメンミステリーツアーNEOに参加した帰りに、初参加にもかかわらず、厚かましくも参加された皆様とお酒をご一緒させていただきました。

 

 

千葉ラーメンミステリーツアーNEOの後に楽しいお酒

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1軒目は「焼酎天国 RICO」。
普段焼酎を飲まない私だが、数年ぶりで焼酎を飲んだ。
アルコールが回ったおかげで、ラーメン談義が一気に盛り上がる。

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ソースラーメンの話題になり、帰りに船橋でソースラーメンを食べて帰ることになった。

電車で船橋に移動。
最初に向かったのは「ホルモンと本格焼酎のお店18(おはこ)」。

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ラーメンを出すお店に見えないが、 このお店も「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAXの参加店である。
ただ、残念ながらこのお店は満員。

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続いて向かったのは、「らーめん Bar 963」。
このお店も夜営業だけのお酒を出すお店。
実は前日このお店を訪問したのだが、満員で入れず。

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この日は比較的すいていて我々3人は問題なくテーブル席に座ることができた。
まずは、ハイボールでこの日2度目の乾杯。

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おつまみ3種盛り。
こりゃ、ラーメンのトッピングだな。
メンマが味が染みてておいしい。

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ごぼうの天ぷら。
レモンをかけて、あつあつがおいしい。

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定番の鶏カラ。
醤油の下味が効いてる。
だんだん食べれなくなってきた。

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締めにソースラーメンを注文。
さすがに1人1杯は食べれないので、3人で分けて食べることに。
私のわがままで麺は硬めでお願いした。
(すみません、ブログのテーマなので。)

 

締めにソースラーメンを注文、見た目は同じだが味は大きく進化

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熱いラーメン談義が盛り上がる中、ラーメンが出てきた。
生玉子が入っているのは毎回同じ、ここのソースラーメンのアイコンになっている。
前々回はチャーシューの代わりに『豚足』が入っていたのだが、前回から普通のチャーシューになった。

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青ノリはたこ焼きやお好み焼きをイメージしたもの。
(だと、勝手に思っている。前回も入っていた。)
なんだかスープがやけに赤っぽいな。

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3人で小皿にとりわけていただきます。
麺は少し縮れた白い細麺。
前回は黄色いストレート麺だったのだが、もしかして変わった?
麺はカネジン食品の麺を使っているとのこと。

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スープはもちろんソース味。
しかし、今回のスープは辛い。
今回は中国の「麻辣味」をエッセンスにソースもイギリスのリーペリンソースに変えているとのこと。

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そりゃ、辛いはずだ。
(辛いもの好きの私は全然ウェルカムだが。)
ナムプラーや白ワインを使っているのは前と同じ。
なんだか、材料を考えると実にグローバルな”船橋ソースラーメン”である。(笑)


今回のチャーシュー

今回のチャーシュー



前回のチャーシュー



チャーシューはこのお店のデフォルトのもの。
前回は表面にソースがかけられていたのだが、今回は素のまま提供されている。

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辛いので、生玉子を割ってまぜる。
これで味がマイルドに変化。
他のお店もそうだが、意外にもソースラーメンに生玉子や半熟玉子は合う。

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たしか大阪の方のカレーは生玉子がかかっていると聞いたことがあるのだが、それと同ノリかな。

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あっという間に完食。
夜も遅くなってきたので、本当に解散。
この日、3杯目のラーメンでお腹がパンパンになり、私も家路についた。

 

ライアンさんの感想

ここの今回のソースラーメンは見た目は大幅な変更はないものの、味の方は材料を変更して大きく進化していた。
回を重ねる毎にブラッシュアップしていく印象。
ハイレベルなソースラーメンである。

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いつもこのお店には1人で来るのだが、そもそもラーメンを1人で入るようなお店ではないので入りづらい。
今回はNEOに参加したお二人が一緒だったので、とても心強かった。

 

Tさん、Yさん、おいしいお酒とラーメンで楽しいひとときを過ごさせていただき、ありがとうございました。

これからも、よろしくお願いします。

 「ふなっしーの船橋ソースラーメン」発売記念、「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAX5ヶ店目の訪問終了。

ライアンでした。

 

ソースラーメンの動画は → こちら

 

《参考データ》

 

 

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3/10 発売初日に「サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン」を買って食べてみることにした。でも、どこに行っても売ってないぞ。早くも人気爆発か?

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やっぱりねぇ〜。船橋ソースラーメンプロジェクト3rd Seasonが6月末まで開催期間延長。

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「らーめん Bar 963」でも使っていたリーペリン(LEA&PERRINS’)社のウスターソースは → こちら

 

 

 


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