船橋ソースラーメンランキング:「ふなっしーの船橋ソースラーメン」の発売記念「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAXに向けて前回(3rd Season)のまとめをやってみた。



3/10の「サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン」の発売前日にあたり、今回の「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAXに向けて前回の「船橋ソースラーメンプロジェクト3rd Season」(2013.4.15〜2013.6.30)ランキングとのまとめをやってみました。

 

 

そもそも「船橋ソースラーメン」とは

そもそも、「船橋ソースラーメン」とは、ソースを使ったラーメンで戦後船橋駅近くの「花蝶」というお店が作ったのが始まりとされ、いくつかのお店で細々と提供され続けてきました。

その味を絶やさぬように昨年「船橋ソースラーメンプロジェクト」 が始まり、船橋駅周辺の新進気鋭のラーメン屋さんを中心に独自の創作ソースラーメンを提供するキャンペーンが定期的に実施されています。

今回の「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAXは3/10の「サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン」(サンヨー食品)発売に合わせて、開催期間は3/10(月)〜5/6(祝)。(但し、毎回「好評につき1ヶ月延長」というパターンなので、6月上旬くらいまでやるのかなと個人的には予想しています。)

さて、前回の船橋ソースラーメンプロジェクト3rd Seasonは昨年つまり、2013.4.15から2013.5.31まで開催され、16ヶ店が参加しました。

このうち、遠方で行けなかった2店を除き、私が食べ歩いた前回の船橋ソースラーメンプロジェクト3rd Seasonのソースラーメンをランキングにしてみました

以下、私が食べたソースラーメンのまとめと感想です。 ランキングは私の好み、独断と偏見なのでご了承願います。

それでは、12位から。

 

前回(昨年)の船橋ソースラーメンプロジェクト3rd Seasonのランキング

 

 

第12位 竈の番人麺屋義國

  • 今回から参加のお店(船橋駅からは遠い)。
  • 珍しい煮干し味のソースつけ麺。
  • 大丈夫かなぁと思って恐る恐る食べてみたが、かなりビミョーだった。
  • 率直に言って煮干しとソースは全然合わない。
  • そもそも、このお店、券売機にボタンがない時点で×。

 

 

第11位 麺やまらぁ

  • 今回から参加の人形町のお店。
  • ハムカツはおいしかったが、ソースとスープが喧嘩しているというか、味が”飛んでいる”。
  • 初参加のお店は、「ソースがきつい」感じというか、「ソース臭い」感じになってしまうようである。
  • ソースラーメンについては、これからのお店。

 

 

第10位 戯拉戯拉

  • ここは麺屋あらきと同系列のお店。
  • 今回は初めての試みのソース豚骨ラーメンというのが開発されていた。
  • 酷い味かと思いきや、意外にも豚骨がソースに合う。
  • ただ、あいかわらずソースが暴れていて(酸味が強い)、食べにくい。

 

 

第9位 讃岐饂飩まるは

  • 今回から参加した名前の通り讃岐うどんのお店。
  • 一言で言うと、ソースラーメンというよりは「限りなくかき揚げうどんに近い少しソース風味の麺類」という方が正確な食べ物。
  • ちょっとルール違反っぽいが、とても美味しかった。(「姫筍」という筍の天ぷらは美味かった。)
  • でもこれ、単なるかき揚げうどんじゃないの〜。(疑惑)

 

 

第8位 おはこ

  • このお店は、ラーメン屋さんではなく「ホルモンと焼酎の店」で、締めにラーメンを出すという位置付け。(ラーメンだけの注文は不可)
  • インスタントの辛ラーメンをベースにした”鍋焼きラーメン”(生玉子が入っている)は、ソースと良く合う。
  • ホルモンのお店らしく、ハチの巣という部分のホルモンがトッピングになるのが特徴。
  • 飲み屋さんなので、一人でラーメン目当てに入りづらいのが難点。

 

 

第7位 三代目麺処まるは極

  • お好み焼やたこ焼きと同様に紅生姜と鰹節の粉がついてくるソースラーメン。
  • ここのソースラーメンは、千葉の佐原の地鶏、錦爽鶏という高級な鶏の肉を使ったサクサクした唐揚げがついていること。
  • 縁日でも唐揚げを売っているし、お好み焼やたこ焼きと同様、夜店のノリ。
  • 鶏白湯スープはソースに合うよう回を重ねる毎にブラッシュアップされている。
  • ソースラーメンは提供時間が制限されていることに注意。

 

 

第6位 麺屋あらき 竈の番人(本店)麺屋あらき竃の番人外伝(西船橋)

 

  • このお店のデフォルトの鰹節の魚介系ラーメンはソースによく合う。(削り節がかかったたこ焼きとかお好み焼きと同じような味
  • 全体の印象として、もともと保守的だったソースラーメンが更にコンサバティブになったという感じ。
  • トッピングのチャーシューも普通のラーメンと同じだし、もう少し工夫がほしい。
  • 今回は西船橋のお店の券売機にソースラーメンのボタンがあった。(笑)

 

 

第5位 拉通(ra2)

  • 前回(2nd Season)の豪華なポークソテー風のチャーシューをやめて、大量の青ネギ豚シャブ風のチャーシューに原点回帰
  • 別皿で添えられていたバターがなくなり、別料金でバターライスが出るようになった。
  • ブランドソース、ポークソテー、バター等コストが高い具材をやめることによって、価格も抑えられている。

  • このお店の凄いところは、プロジェクト後半「船橋式ソースラーメンZ」という別メニューを出してきたこと。
  • 細かいニンジン、ネギ、コーンが入っていて見た目も鮮やかだが、最大の特徴はスープが背脂になっていること。(次回に向けた試作品か?)

 

 

第4位 亀戸らぁ麺 零や

  • 船橋駅前のFaceという商業ビルの地下に入っているお店で、頑張ってソースラーメンを提供している。
  • 驚くべきは禁断のマヨネーズ入り!!!
  • マヨ線(細いマヨネーズがかかっていること)はインパクト大で、これを導入した勇気は表彰ものだが、ビジュアル的にマヨネーズで濁った見た目の悪さは否定できない。
  • 目玉焼きや千切りキャベツのトッピングはお好み焼きをイメージしたものかな。
  • 麺は焼きそばを意識して太い縮れ麺にしてあったが、細麺の方がおいしいかった。
  • チャレンジングな姿勢は好感がもてる。
  • 替え玉かライス(女性は杏仁豆腐)が無料なのも嬉しい。

 

 

第3位 拉麺阿修羅

  • コンスタントにレベルが高いソースラーメンを提供するお店。
  • アイスクリームディッシャーで作った挽肉の塊が印象的。
  • ここの味玉の美味さは定評がある。外が醤油で香ばしく、中まで塩味がしみている。
  • ソースラーメンにはニンニクが良く合う。
  • ただ、前回(2nd Season)よりも抑えた感じ。
  • 刻み玉ねぎと生姜がアクセントになってる。個人的には揚げ玉を復活させてほしい。

 

 

第2位 ラーメンBAR 963963+(人形町)

  • 船橋のラーメンBAR 963に加え、今回から姉妹店の人形町の963+も参加。
  • チャーシューは豚足から普通のチャーシューに変更。(現実路線に戻った?)
  • スープは白ワインやナムプラーが入ったハイレベルなもの、山椒等の香辛料が効いていて汗が出てくるのだが、不思議と後味に甘みを感じる。
  • もやしとネギのトッピングに青のりは、お好み焼のノリ。
  • 生卵が入るソースラーメンはこのお店の特徴。味がマイルドになって良い。

 

 

第1位 大輦

  • レジェンド店(プロジェクトに関係なく日頃もソースラーメンを出すお店)で唯一参加しているお店。
  • このソースラーメンの最大のウリは何と言っても揚げたてのハムカツ。
  • これはサクサクしていて絶品!(個人的には、もう少し薄くしてほしい。)
  • つけ汁も細かい挽肉やキャベツが入っていて具だくさん、パクチーは控え目、ほのかにカレー風味?になっていた。(味が進化。)
  • 今回から大盛り無料サービスになっていて、たゆまぬサービス向上の努力には脱帽。

 

ライアンさんの前回(船橋ソースラーメンプロジェクト3rd Season)のまとめと今回( CLIMAX)への期待

 

私(ライアンさん)の中では、前回(3rd Season)もレジェンド店の大輦が1位の評価でした。さすが、伝統の味といったところでしょうか。

全体的には、1回目から参加しているお店では、味が安定してきている印象を受けますが、その一方で今回から参加したお店は、ソースラーメン特有の酸味をうまく抑えきれず、暴れた状態のお店が多いような気がしました。

ソースの味をあまり抑えすぎると、ソースなのか醤油なのかわからなくなるし、難しいところですね。

今回、ふなっしーのカップソースラーメンも発売され、船橋ソースラーメンに注目が集まっているところなので、「船橋ソースラーメンプロジェクト CLIMAX」も盛り上げて行ってほしいものですね。

以上、ライアンでした〜。

 

《前3回の船橋ソースラーメンプロジェクトの関連記事》

船橋ソースラーメンプロジェクトfacebok公式ページ

祝!船橋ソースラーメンカップラーメン化! 3/10の「サッポロ一番 ふなっしーの船橋ソースラーメン」の発売にあわせて「船橋ソースラーメンプロジェクト」 CLIMAX開催決定!《引用記事》

「ふなっしーの船橋ソースラーメン」が3/10に発売されるらしい。コンビニで販売されるものと、スーパーで販売されるものの2種類、どんな味なのか楽しみ。《引用記事》

やっぱりねぇ〜。船橋ソースラーメンプロジェクト3rd Seasonが6月末まで開催期間延長。

船橋ソースラーメンプロジェクト2nd SEASONのランキングとまとめ

船橋ソースラーメンプロジェクトのランキングとまとめ

 

 

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船橋ソースラーメンプロジェクト参加店の地図

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