菜 @本八幡:こえぇ〜。 おっと、麺かたを拒否されてしまった!でも、低温ローストされたチャーシューは絶品だった。


本八幡の「菜」。

ここも千葉のラーメン雑誌にはよく掲載されるお店である。

久々の訪問。

よくお休みとぶち当たるので、店休日と時間を調べて訪問。

お店の前にいくとやっていた。

良かった。

中に入ってカウンター席に座る。

ここは8席程度のカウンター席のみの小さなお店、 よくお店の前に

行列ができているが、今日は閉店間際 のせいか半分くらいの入り。

 

塩ラーメン(750円)を麺硬めでお願いした。

「塩ラーメン。麺を硬めでお願いします。」と私。

「そういうのはやってないんですよね。」とご主人。

 

こえぇ〜。

おっと、麺かたを拒否されてしまった!

これまでだいぶラーメン屋めぐりをしてきているが、 麺かたを拒否された

お店はたぶん5軒くらいではないか。

そのお店のどれもが「こだわり」を持つお店である。

 

緊張が走る。

「じゃあ、普通でいいです。」と私。

 

これまでも2、3回来たことがるのだが、 つけ麺とかを頼んでいたので、

麺かたのコールは初めて だったのかな。

つい油断していた。

ここのご主人は元フレンチのシェフ。

仕事に対するこだわりのオーラみたいなものを感じる。

お客さんは常連さんが多いようで、半分くらいの入り。

 

私は頼まなかったが、ババロアとかデザートもこのお店の 名物。

その他、チャーシュー丼もおいしい。

さて、久々に緊張しつつ待っていると塩ラーメンが出てきた。

おおっ。

四角い器に、上品な白いストレートの細麺に芸術的な桜色の低温ロースト

のチャーシュー。

さて、いただきま〜す。

麺はそうめんのような太さの極細麺。

独特のコシ。

 

でも博多ラーメンのような麺ではなく、どちらかというと スパゲティの

パスタのような麺。

お店の中にある製麺機で作られた自家製麺だと思われる。

スープは絶妙の塩加減。

おせち料理で食傷気味のおなかには丁度よいさっぱり 加減である。

そして、このラーメンの最大の主役はチャーシュー。

はしで持つとポロポロ崩れる肉は本当に豚だろうかと疑う ローストビーフ

のようなクオリティの高い味わい。

粗挽き黒胡椒をかけると本当にうまい!

あっという間に完食。

ごちそうさまを言って外に出ると看板の照明が落ちていた。

《参考データ》

菜 (さい)

TEL :非公開

住所 :千葉県市川市南八幡2-4-17

営業時間 :11:00〜15:00、 18:00〜20:00

定休日 : 月曜・火曜

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菜 @本八幡:こえぇ〜。 おっと、麺かたを拒否されてしまった!でも、低温ローストされたチャーシューは絶品だった。” への26件のコメント

  1. たまにある、拘り()笑

    こっちゎプロぢゃないし、麺の固さなんてどーでも良いんだよね

    つばさの場合ゎ単に食べるの遅いし、普通だと後半ノビ麺が仕様

    折角美味しく頂きたく、麺カタぉお願いして拒否られると
    どんだけ美味しいトコでも二度と行きません

    店舗のエゴでしか無いぢゃん?(。-∀-)

    • つばさ さま

      コメントありがとうございます。

      私の場合はもともと硬めの麺が好きなのとあわせて、ブログ用の写真を納得いくまでバシャバシャ撮っているので、時間がたってしまい、麺がのびてしまうことから、いつも硬めでお願いしています。
      麺かた拒否のお店というのは、だいたい自分の仕事にプライドを持っているところが多いので、まあ、仕方ないかと。
      やっぱり、そんなお店は緊張しますなぁ。

      ライアン

  2. ライアンさん 御訪問ありがとうございますヽ(^。^)ノ
    新年に 相応しく新しいブログのスタートですね♪
    ラーメンは あまりよくわからなくて、
    個人的に 細麺で醤油ベースが好きかな~~~!

    ライアンさんが御元気で御活躍なさっていて嬉しいです。
    本年も 宜しく御願い致しますm(__)m

    • eisui さま

      ご来訪ありがとうございます。

      昨年の12月に引っ越ししまして、1ヶ月ほどたちました。
      毎日記事を書いていて、100記事までは頑張ろうと思っています。
      醤油ラーメンの記事も書きますので、時々遊びに来てくださいね〜。
      これからも、よろしくお願いします。

      ライアン

  3. ライアンさん
    お久ぶりです!明けましておめでとうございます!

    コメントありがとうございます^^ 

    引っ越しとは残念ですが、

    こちらの方にも
    遊びにきますね^^

    ではまた(^^)

    • ブリキヤ さん

      あけましておめでとうございます。

      ウェブリブログから引っ越ししまして、少し遠くなりましたが、よろしければ、時々遊びに来てください。

      これからも、よろしくお願いいたします。

      ライアン

  4. 早速お邪魔してみました!サーバーとの愛称でしょうか?読み込みが遅いのと、画像がボヤけた感じになってますね!何か遠のいてしまった様で残念ですが頑張ってください!

    • けん さま

      コメントありがとうございます。

      貴重なご意見ありがとうございます。

      そうなんです。
      重たいので写真の解像度は最低にしてあります。(涙)
      ウェブリブログを離れたのはいいのですが、全部自分でやらなくてはならなくて大変です。
      とりあえず、ちょっとずつ改善していこうと思っています。

      少し遠くなりましたが、これからもよろしくお願いします。

      ライアン

  5. ライアンさん
    明けましておめでとうございます。
    ご無沙汰しております。引っ越しされたのは残念ですが、
    勝手ながら、マイリンク集に登録させていただきましたので、
    これからちょくちょくお邪魔させてもらいます。

    それにしても美味そうなチャーシューですね!
    神戸からですと訪問するのは、かなりハードルが高いのですが、
    機会があれば、是非にと思っています。

    今後ともよろしくお願いいたします。

    • ぷく爺 さま

      明けましておめでとうございます。

      ご来訪ありがとうございます。
      マイリンク集へのご登録、光栄です!
      誠にありがとうございます。

      おいしいラーメンの記事を書いていくつもりですので、これからもよろしくお願いいたします。

      ライアン

  6. ライアンさん、明けましておめでとうございます。
    新しいサイトの立ち上げも併せておめでとうございます。
    益々のご活躍を期待しています。
    今後ともよろしく。

    • 達 さま

      あけましておめでとうございます。

      また、ご来訪いただき誠にありがとうございます。
      あちこち工事中のサイトですが、少しずつ改善していきたいと思っています。
      これからも、時々遊びに来てくださいね。

      ライアン

  7. お引越しおめでとうございます。
    パソコンは苦手なせいかたどり着くのに苦労いたしました。なかなかいいサイトではありませんか。つ行ったーなるもの挑戦していますが今ひとつよくわからなくてこれからもよろしくお願いいたします。

    • マー助 さま

      ご来訪ありがとうございます。

      私のサイトの作りが悪くて申し訳ありません。
      こんな素人っぽいブログですが、時々見てやってください。

      twitterも慣れるとハマりますよ。
      有名人のつぶやき等読んでみてはいかがですか。

      これからも、よろしくお願いいたします。

      ライアン

  8. ライアンさんご無沙汰してます・・・
    早速「お気に入り」登録させていただきました!
    ツイッターもフォローさせてもらいました・・・
    心機一転、頑張ってください!!
    追伸
    少しデーターが重いです・・・
    私のボロパソコンが対応できてません(涙)

    • 王子 さま

      ご来訪&コメントありがとうございます。

      お気に入り登録とツイッターのフォロー涙が出るほど嬉しいです!

      データが重たいのは他の方からも言われておりまして、私も使っていて重たいな〜なんて感じています。
      ウェブリブログの頃はあまり考えずに写真をバンバンアップしていたのですが、レンタルサーバーだと対策を考えないといけないのかもしれません。(今のサーバーはとても安いやつです。)
      少しずつ直して行こうと思っていますので、これからもよろしくお願いいたします。

      ライアン

  9. ライアンさん、明けましておめでとうございます。
    お引越しのご案内ありがとうございます。
    引き続きお伺いさせていただきますね。
    私もラーメンは大好きなのです。
    参考にさせていただいて去年は3軒食べに行きました。
    今年もどうぞ宜しくお願いします。

    • kemochime さま

      あけましておめでとうございます。

      ご来訪いただき誠にありがとうございます。
      参考にしていただいて3軒も行かれたとは、光栄です。
      好き勝手なことばかり書いているのですが、少しはお役に立てたのであれば嬉しいです。
      このブログはラーメンのことしか書かないつもりなので、思い出したら見に来てやってくださいね。

      これからも、よろしくお願いいたします。

      ライアン

  10. おひさしぶりです。ウェブリブログでお世話になりましたまりりんまんしょんです。相変わらず凄いお店を歴訪なさってますね,シェフの低温チャーシューもいきなりびっくりしました。なにはともあれ私もお店に入ったらネタで写真撮ってイイかとか聞くんですが,ここまでコンスタントになさるのもかなりの勇気がいるのでは,と思いました。アドレス変わってからお邪魔する機会が少なく申し訳ありませんでした。本年もよろしくお願いします。

    • まりりんまんしょん さま

      コメントありがとうございます。

      なるべく怒られないようにこっそり写真を撮っています。(笑)
      お店の宣伝になるので、いいかと・・・。

      書きためていた記事を12月からこのブログに公開し始めたのですが、ウェブリブログをひっそりと立ち去ったので、あまり皆さんご存知ないかと思い、最近落ち着いたので、今回ご訪問させていただきご挨拶させていただきました。(お騒がせしてすみませんでした。)
      少し、遠くなりましたが、これからもよろしくお願いいたします。

      ライアン

  11. ライアンさん、訪問有難うございます。
    こちらこそ本年もよろしくお願いします。

    ライアンさん、ブログの引っ越しの件 お気に入りに登録済みですよ(笑)
    色々と参考にさせていただいております。
    今年も体調を崩さないように「麺」を嗜みましょう

    • KATO さま

      ご来訪ありがとうございます。

      す、すみません。
      11月30日のオープンの時にコメントをいただいておりました。
      スパムコメントになり、大変失礼しました。m(_ _)m

      お気に入りの登録大変光栄です。

      本年もどうかよろしくお願いいたします。

      ライアン

  12. ライアン様。
    新年明けましておめでとうございます。
    ライアンさんのブログは逐一チェックしておりますです♪
    引越当時から見てましたよ~!(読み逃げしちゃっててごめんなさい(^^ゞ)

    最近、仕事で東京に行く機会が増えましたものですから
    参考にさせていただいております♪
    (私のブログのリンク先も麺かた.comにタイトル変えときました(^.^)/

    私はすっかり「犬ブログ」に染まってしまい、ランキングばかりを
    気にするようになってしまいました(*_*)
    これからはあまりランキングなどを気にせず
    日々のブログを綴っていこうと思っております。

    今年もよろしくお願いいたしますm(__)m

    • hiro さま

      あけましておめでとうございます。

      hiroさんの大きなワンちゃんいつもかわいいなあと思いつつ拝見させていただいています。
      私のラーメン情報、参考にしていただければ幸いです。
      少し遠くなりましたが、こちらにも遊びに来てくださいね。

      本年もどうぞよろしくお願いいたします。

      ライアン

  13. たどり着けました^^V遅れましたが・・・・
    あけましておめでとうございます&お引越し
    新ラーメンブログ「麺かた.com」開店
    おめでとうございます~♪
    千葉&東京などのラーメンを今後も食べまくり
    正直なレポート楽しみにしています。
    本八幡「菜」チャーシューがきれいなピンクなんですね~
    ほんと!ローストビーフみたいな・・・ピンク!
    ニッケコルトンプラザのすぐ近くですね~
    次に千葉へ行った時に行ってみますね~
    ラーメン情報ありがとうございます。

    • はるこ さま

      あけましておめでとうございます。

      わかりづらい造りで誠に申し訳ございません。
      なにぶん、素人の手づくりでやっておりまして・・・。(;^_^A

      ありのまま、正直なレポートしか書けない私ですが、これからもみなさんのお食事される時の参考になればと思っています。

      本年もどうぞよろしくお願いいたします。

      ライアン

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